中广网北京7月30日消息(记者何京玉) 据经济之声报道，法国总统奥朗德亲自出马，为鹅肝这道全球知名的法式菜肴辩护，并对美国限制鹅肝进口表示不满，动物保护之争或引发贸易战。
法国正在上演一场鹅肝酱保卫战，连法国总统奥朗德也亲自出马，前往法国南部热尔省一座专门从事养鸭业的农场考察，一方面表扬法国的饲养业者，另一方面对他国的鹅肝禁令表示不满，动物保护之争或引发贸易战。经济之声记者何京玉报道。
法国是鹅肝酱出口量最大的国家，每年生产大约2.4万吨鹅肝酱，占全球鹅肝酱市场的80%左右，还拥有一个价值17亿欧元的庞大产业，可以给3万多法国人提供就业机会。但围绕鹅肝的制作工艺而展开的动物权益争论，一直没有平息。早在1998年，欧盟就已经颁布有关保护饲养动物的指令，明确规定，强迫动物进食的强饲喂养是非法的。但声记者采访到的一家浙江鹅肝生产商介绍，为了得到肥厚的鹅肝，厂家一般都会采用填鹅饲养。
陈先生：我们给农民养三个月，我们从农民回收回来在填肝再填20天。基本上填肝给酒店用都是1斤半以上，基本上都是八九百克一千来克的。
早在2004年，美国加州就签署了禁止强饲填鸭、填鹅以及禁止销售鹅肝酱的法令，从今年7月1日起正式生效。尽管加州市场可能只占法国鹅肝酱总销量的3%-4%，但这一禁令还是引起法国相关贸易商的抗议。法国跨行业委员会曾经联合其他国家的业内人士，试图说服美国解除禁令。
而在最近的一次农场考察中，法国总统奥朗德也表示，法国饲养业者已经做出极大努力以达到欧洲关于动物福利的标准，其他国家不能在出口和进口方面加以限制，阻止像鹅肝酱这样的优质商品销售。
但亚洲动物基金中国区对外事务总监张小海认为，对动物的人道主义保护在欧洲被广泛接受，法国不能因为经济利益忽视这一点。
张小海：就是在法国，也有很多法国人是反对这样的做法的。鹅肝这样的传统被放弃是人类文明进步的标志，而不是坏事情。
美食家董克平则认为，动物保护主义做的有些过头，如果这样发展下去，不要说鹅肝，恐怕连肉都不能吃了，这对本来深陷危机的欧洲可能雪上加霜。
董克平：有人吃狗肉，你说这事怎么说？它民族历史上就是这样吃狗肉。你不吃可以，限制别人吃不太好。
保护动物重要还是经济发展重要？法国人已经用行动回答这个问题，在世界鹅肝酱的生产中心——法国南部额热尔省，当地酿酒商正在联合起来抵制鹅肝酱的禁令，西南地区的加斯科尼葡萄酒商已经将加州葡萄酒撤离货架。美国的法国鹅肝酱分销商将与美国葡萄酒酿造商一同起诉加州政府。一场保护动物的争端眼看就要升级为一场贸易大战。
